主料:
鲢鱼头，
800g
辅料:
嫩豆腐，
400g调料
料酒，
1勺，
盐，
5g，
鸡粉，
2g，
白胡椒粉，
5g葱姜香菜适量鱼头豆腐汤的做法步骤
1.鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好。鱼头内侧的黑膜清洗干净。
2.下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3.放入鱼头，小火煎制。
4.煎到鱼头两面金黄。
5.加入开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6.转大火烧开后加入料酒。
7.加入葱段，继续大火炖5分钟。
8.这个时候汤已经变成奶白色的了，加入嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9.出锅前加入盐和鸡粉调味，根据自己口味可以做调整。
10.然后放香菜，撒上白胡椒粉！
11.汤鲜味美，奶白奶白的鱼汤，一口气喝了三碗。
小窍门&温馨提示
白胡椒一定要放！
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汤类 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 鲢鱼头
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